辣椒品種

1、南方冬季辣椒北運主產區（海南、廣東、廣西、福建、云南）

線椒、綠皮羊角椒、黃皮羊角椒、燈籠形甜椒、泡椒、圓錐形甜椒。

2、北京、山西、內蒙古及東北露地夏秋辣椒主產區（延慶、張家口、大同、承德、赤峰、開魯和東北三?。?/p>

黃皮牛角椒、厚皮甜椒、金塔類型干椒、彩椒。

3、高海拔地區甘肅、新疆、山西、湖北長陽等夏延時辣椒主產區

線椒、螺絲椒、厚皮甜椒、泡椒、干椒、牛角椒。

4、湖南、貴州、四川和重慶嗜辣地區的小辣椒、高辣度辣椒主產區（湖南的攸縣和寶慶、貴州遵義、大方、花溪和獨山、四川的宜賓、南充，湖北的宜昌、重慶的石柱）

線椒、條椒、干椒、朝天椒、羊角椒。

5、北方保護地辣椒生產區 山東、遼寧等華北地區

厚皮甜椒、早熟甜椒、黃皮牛角椒、大羊角椒、彩椒。

6、華中河南、安徽、河北南部、陜西等主產區

朝天椒、線椒、綠皮羊角椒、黃皮羊角椒、泡椒、黃皮牛角椒、甜椒。