新鮮芥菜如何保存過冬

1、腌制保存。新鮮的芥菜清洗干凈，切成想要的形狀之后，可以放入到一個壇子當中，加入適量的鹽水進行腌制。腌制期間不要將蓋子打開，腌制20天左右即可食用。

2、冰箱冷藏保存。另外芥菜也可以放到冰箱的冷藏室進行保存，保存的時間會相對短一些，只能保存3~5天左右的時間，需盡快吃完。