新鮮玉米如何保存好吃

1、玉米冷藏，淀粉老化更快，一天時間，口感就會完全變掉，特別難吃，水果玉米還要好些，淀粉含量較高的粘玉米冷藏后再煮會特別難吃，雖然可以在冷藏的情況下放置十天半月都不會壞掉，但越放越難吃的口感。

2、玉米生凍，雖然停止了玉米淀粉的老化，但想吃的時候再煮，玉米就會變得像凍梨一樣有帶有凍性味，凍梨是美味的，但玉米帶有凍性味卻是特別難吃的。