1、將白蘿卜拿到太陽下晾曬，保證白蘿卜表面保持干燥。找一個紙箱墊一些報紙和泡沫板，將白蘿卜一個一個排列整齊放進去，存放完畢后放在室內干燥的角落就可以了。如果室溫增加，可以適當打開蓋子通風透氣。
2、將白蘿卜的葉片去掉，因為葉片會吸取水分，長期暴露在空氣中容易被蒸發水分，因此將葉片摘掉之后，可以冷藏白蘿卜。用吸水紙包住白蘿卜保持干燥，外面可以再套一個塑料袋或者保鮮袋，最后放入冰箱內可以保鮮一個星期。
3、如果有地窖的話，最好放進地窖內保存，由于地窖的溫度比較穩定，可以防止白蘿卜受凍變爛。將白蘿卜表面的土清理一下，可以放在框中或者直接放入地窖保存，這樣可以延長白蘿卜的保質期，食用的時候從地窖取出即可。
4、先將白蘿卜去皮后切成均勻的塊狀，然后加入到保鮮袋中放入冰箱中冷凍，待到吃的適合可以提前取出用熱水焯水后瀝干后便可使用，不用自然解凍。
