雞心能煎著吃嗎

1、雞心能煎著吃。

2、材準備：雞心、青椒、紅椒、香菜、大蒜、生姜、料酒、雞精、生抽、淀粉、孜然粒蠔油、白糖、鹽、食用油適量。

3、準備適量雞心，清洗干凈后平刀將雞心片成薄片，全部片好后裝入大碗中，用清水多清洗幾遍，將雞心中的血水充分清洗干凈，洗凈后放置一旁備用；青椒、紅椒切成小圈，香菜切成小段，大蒜切成薄片，生姜也切成薄片備用；

4、起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的雞心冷水下入鍋中，倒入適量料酒去腥，開大火煮開，煮開后撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈后繼續煮兩分鐘，兩分鐘后將雞心撈出清洗干凈，瀝干水分裝入盤中，然后加入適量鹽、雞精、生抽、淀粉，充分抓拌均勻，放置一旁腌制五分鐘入味；

5、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱后下入焯好水的雞心，開小火慢慢煎制，待雞心兩面都煎至金黃的時候，下入切好的蒜片、姜片以及適量孜然粒，開大火快速翻炒均勻，炒出蒜香味以及孜然香味，隨后再加入適量的生抽、蠔油、雞精、白糖調味，繼續開大火快速翻炒均勻，使雞心吸收調料入味；

6、加入切好的青椒、紅椒圈，開大火快速翻炒均勻，炒至青紅椒斷生后再加入切好的香菜段，快速翻炒均勻就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道非常美味的爆炒雞心就就好了，吃起來焦香有嚼勁，一點腥味也沒有，特別好吃。