秋天新鮮竹筍如何保存

1、埋藏保存︰在大桶、壇子等容器中的底部撒上濕潤的沙，厚度約10厘米左右；然后把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子，放在陰涼通風處，一般可以保存2個月左右。

2、冰箱冷藏室保存∶將竹筍放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜，置于冰箱冷藏室即可。