新鮮豆渣如何保存

1、厭氧發酵儲存。用密封罐密封豆腐渣，延長保存期。

2、曬干儲存。排除豆腐渣中的水分，將水分控制在13%-14%。

3、塑料袋裝好了。豆渣可以用塑料袋裝緊，放在冰箱的冰箱里，必要時提前取出解凍。由于豆渣的營養成分主要是蛋白質和粗纖維，冷凍處理不會破壞其原有的營養成分。

4、用青貯窖保存。必須壓緊，水分盡量控制在70%以下。夏天要注意遮陽。類似于青貯的生產方法，可以長期保存兩三個月。除表面與空氣接觸部位腐敗外，基本保存良好。