油菜要焯水嗎

1、油菜炒之前可以進行焯水，也可以不用焯水，這個要看大家的吃法。

2、如果是用油菜跟鈣元素含量比較高的食材一起搭配，最好是將油菜進行焯水，可以去掉油菜中的草酸，避免草酸鈣的形成，特別是用油菜炒蝦仁的時候，而油菜一般是炒8分熟就可以食用的，搭配蝦仁是油菜最好的做法。

3、油菜質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素C。其種子含油量達35-50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛的用途。

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