韭菜要焯水嗎

1、韭菜要不要焯水，分為兩種情況，當韭菜用來做餡時韭菜要焯水，當韭菜用來炒著吃的時候就建議韭菜不要焯水。

2、韭菜焯水后，容易熟，所以在用做餃子餡的時候，要實現給韭菜焯水，以免出現餃子煮完半生不熟的情況。但如果是炒著吃，就不用擔心韭菜不熟了，反而焯水后口感會不如之前。

3、清炒韭菜可以按以下步驟來：先把韭菜用清水沖洗干凈，然后放在菜籃中等水分收干，切成指節寬的段備用。鍋中倒入油，燒熱后先倒入韭菜根部翻炒一段時間，因為根部比較粗硬，不容易熟。然后倒入韭菜葉翻炒，加入鹽再翻炒一會兒后就可以出鍋了。

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