堿化可可粉和天然可可粉的區別(堿化可可粉和天然可可粉有哪些區別)

PH值不一樣。堿化可可粉：堿化粉的PH值為6.2~7.5。天然可可粉：天然可可粉的PH值為5.0~5.8。

使用范圍不一樣。堿化可可粉：PH值較高的堿化粉則多用于飲料。天然可可粉：天然可可粉多用于巧克力生產。

制成方法不一樣。堿化可可粉：堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿。天然可可粉：天然可可粉的制作過程和普通的巧克力的制作過程很相似：烘烤發酵好的可可豆，然后把可可油和巧克力液體提取出來。當巧克力液體烘干處理后，再將其磨成粉，這就是我們所熟知的天然可可粉。