可以從顏色、品質、干度、味道四個方面鑒別黃芪的好壞。
看顏色:優質黃芪表皮微微發黃,并且顏色均勻;劣質黃芪顏色有的黃有的白。
看品質:優質黃芪表面應該不存在腐爛變質情況,如存在小點的變質情況,也可以算正常,因為黃芪含一定量的糖分,所以在儲存過程中會有少量的變質出現,但是如果變質比較多,那就屬于劣質黃芪了。
看干度:優質黃芪應該是不干不濕為好,可用手抓一把用力攥緊,不會碎而且能團在一起但是松開手之后自然松散,那這個干度就是可以的。
嘗味道:優質黃芪是以口嘗味甜者為佳;有些黃芪因為品種產地不一樣而味道微苦帶甜,然而這種微苦,并不是發霉后的那個苦咖味的苦,這需注意區分。