準備原料:普通面粉60g,雞蛋一個,酵母一袋,核桃奶一袋。其中,雞蛋、核桃奶為選用材料,也可以換做果汁,根據自己喜歡口味選輔助材料。
把蛋黃攪散,與蛋清混合均勻。
加入面粉(60g約三勺,普通小瓷調羹)、少許酵母、少許核桃奶,然后用筷子攪拌3-5分鐘。攪拌調畢,要求面呈稀糊狀,用筷子挑其后,會自動滑落入碗中。這一步非常重要,調的干與稀,直接作用著最后能不可以把饅頭蒸起來。加入少許熱水于桶中,再把調好面的碗放進去,等待3-5分鐘,讓酵母起作用,發酵。
發酵完畢后,將桶直接放入微波爐中加熱,用90%的火力,加熱5-6分鐘。
時間到了以后,將桶拿出,約等1分鐘后再打開桶蓋,取出瓷碗,熱氣騰騰的牛奶雞蛋饅頭出鍋。