怎么做粉皮的方法(如何自制粉皮)

在綠豆淀粉中調入1.5倍的清水和適量的明礬，然后反復混合均勻，保證沒有結塊，制成綠豆粉漿。

將旋子放入沸水鍋中，使其浮在沸水面上，接著取適量綠豆粉漿倒入旋子中。

迅速用手撥動旋子邊，使其在沸水中快速旋轉，這樣綠豆粉漿便會受到離心力的作用由盤底中心向四周均勻地攤開。同時，粉漿因受熱而按照旋盤底部的形狀和大小逐漸凝固成型(厚度約3mm)。

待綠豆粉漿全部凝固后，將旋子整個沁入冷水中，待其全部冷卻后再小心的將粉皮揭下。

接著重復以上步驟將所有的淀粉漿制成粉皮。

將粉皮從水中取出瀝干水分，整齊的疊放在案板上，用刀切成1.5cm寬的小條放入盤中。

接下來就可以用做好的粉皮做成各種美味啦。