看顏色。好的藏紅花顏色暗紅健康飽滿。藏紅花的顏色是暗紅健康的，但是不發黃也不發黑。發黃就可能是陳貨，過期了，花絲會因時間過長而降解，造成顏色枯黃易碎。發黑是烘干的時候溫度過高烤糊了，藏紅花的花絲必須當天采摘當天剝離，當天烘干，所以，在花期集中采收的時節，有的人手不夠的花農會調高烘干溫度，造成藏紅花顏色發烏發黑。
看長短。修長飽滿的藏紅花，沖泡后的藏紅花柔韌。好的花絲長度大約在3厘米左右，花絲越長和品級呈正比。如果又短又碎，品質就打折扣了。
看形狀。龍頭鳳尾，柱頭呈現自然鋸齒狀特征。好的藏紅花粗壯飽滿，龍頭鳳尾，花絲柱頭呈自然的鋸齒狀，如果沒有這些特征，很可能就是假貨。劣質花絲還呈現萎縮扭曲狀，是和受潮過期有關。
看檢測報告。第三方檢測報告是檢測藏紅花里活性物質西紅花苷類的主要依據，西紅花苷類的含量不低于10%就符合規定，但是數值越高越好。
