食材清單:100克生菜、60毫升清水、3個雞蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、適量肉松。
首先燒一鍋水,水開后放入100克生菜焯水1分鐘,撈出后裝入榨汁杯中,加60毫升清水打成生菜汁備用;
3個雞蛋分別將蛋清蛋黃分離,蛋黃中加10克食用油,攪散后少量多次的加入10克食用油,邊攪拌邊倒入打好的生菜汁,直到攪拌成順滑且濃稠的糊狀就可以了,大概就是這種狀態,放一旁備用;
20克白糖分3次加入蛋清中,用打蛋器打發成小彎鉤的狀態,提起來有小尖尖就可以了,取一半的蛋白加到面糊中,用鏟子由外向內翻拌,混合均勻后再加剩下的一半;
準備一個碗,底部鋪上一層烘焙紙,將混勻的面糊全部倒進去,放桌子上再震一震,表面撒上一層肉松,冷水上鍋蒸40分鐘,關火再燜5分鐘,好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了;
輕輕按一下,超級的軟綿,這樣做出來的蛋糕翠綠翠綠的,顏色非常的漂亮